Festival de Tiradentes une a gastronomia mineira e portuguesa em sucesso de público
Evento destaca a rica união da gastronomia mineira e portuguesa, atraindo 70 mil visitantes e promovendo aprendizado e troca de experiências culinárias
Cerca de 70 mil pessoas participaram da 29ª edição do Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes, que ocorreu de 20 a 30 de agosto na histórica cidade de Minas Gerais. O evento reuniu visitantes, chefs de cozinha e produtores locais, proporcionando a troca de experiências e a aprendizagem de novas técnicas em aulas de culinária ao vivo, palestras e espaços interativos.
O tema desta edição foi “Minas Lusitânia – um elo entre culturas”, que destacou a influência da gastronomia portuguesa na culinária mineira. Rusty Marcellini, curador do festival, mencionou que suas visitas a Portugal permitiram perceber as semelhanças entre as duas gastronomias, especialmente no que diz respeito a ingredientes e tradições como a cultura do porco. “A cultura dos quintais e das hortas é muito forte em ambas”, afirmou Marcellini.
A plataforma Fartura Brasil, que organizou o evento, tem promovido ações em Portugal desde 2018, incluindo expedições de pesquisa e participação em festivais como o Essência do Vinho. Para a 30ª edição do Festival em 2027, ainda não foi definido um tema, mas Rusty expressou interesse em homenagear os participantes mais dedicados ao longo dos anos.
No Largo das Forras, os visitantes puderam participar de desafios culinários, onde competidores tentavam reproduzir pratos preparados ao vivo por chefs. O chef Ronie Peterson, que participou do evento desde sua primeira edição, ensinou a preparar uma galinhada e ressaltou a oportunidade de troca de conhecimento entre os participantes. A primeira colocada do desafio foi Zoraide Santos, que classificou a experiência como fundamental para seu crescimento na culinária.
A professora de gastronomia Juju Guerra, que também participou do festival, apresentou um prato utilizando risoni com pato e torresmo, ressaltando a importância do evento para conexões e aprendizados no meio culinário.
Os estandes de restaurantes também foram uma atração à parte. O Bar do Zezé, de Belo Horizonte, trouxe uma tonelada de barriga de porco para atender a demanda de seu famoso torresmo de rolo. Vitor José Martins, do Bar do Zezé, comentou sobre a interação com outros chefs para desenvolver novas criações. Já Rafael Pires, do restaurante Ilhote Sul, trouxe uma tonelada de frutos do mar e destacou o sucesso do pão de queijo recheado com polvo.
Na Vinícola Trindade, ocorreu o lançamento de um guia com as rotas do vinho na América do Sul, promovido pela ONU Turismo, que visa dar visibilidade ao enoturismo. Daniel Nepomuceno, diretor da ONU Turismo, ressaltou que as iniciativas privadas brasileiras estão investindo R$ 20 bilhões no setor.
O Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes, considerado o mais longevo do Brasil, se consolidou como um espaço de aprendizado e intercâmbio para profissionais e amantes da gastronomia.
*A reportagem viajou a convite do Fartura Brasil.
