Produção de leite atinge recorde de 36,7 bilhões de litros em 2025

A produção de leite no Brasil alcançou um recorde de 36,7 bilhões de litros em 2025, marcando um aumento de 2,7% em relação ao ano anterior. Este resultado representa o terceiro ano consecutivo de crescimento, mesmo diante de uma queda de 2,7% no número de vacas ordenhadas, que totalizou 14,7 milhões de animais, o menor registro desde 1979.

Os dados foram apresentados na Pesquisa da Pecuária Municipal, divulgada nesta quarta-feira (30) pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Desde 2011, quando o número de vacas ordenhadas alcançou 23,2 milhões, houve uma tendência de queda nesse total.

A produtividade, por outro lado, segue em ascensão. De 2024 para 2025, a produtividade aumentou 5,6%, atingindo 2.498,7 litros por vaca. O analista do IBGE, Octavio Costa de Oliveira, atribui essa melhoria a fatores como condições climáticas favoráveis, investimentos em melhoramento genético e a reorganização das propriedades, que frequentemente resultam na saída de produtores menos especializados.

A região Sul do Brasil lidera em produtividade, com uma vaca produzindo, em média, 4,3 mil litros de leite. O Sudeste, Centro-Oeste, Nordeste e Norte vêm a seguir, com 2,9 mil litros, 2 mil litros, 1,7 mil litros e 957 litros, respectivamente.

O valor da produção de leite em 2025 foi de R$ 89,5 bilhões, um aumento de 2,3% em relação ao ano anterior, com o preço médio do litro de leite fixado em R$ 2,44, sem variação. O IBGE indica que 75,2% do leite produzido destinou-se à indústria, enquanto o restante foi direcionado para consumo próprio ou produção de queijos artesanais.

Minas Gerais se destaca como o maior produtor de leite do Brasil, responsável por 10,1 bilhões de litros. A região Sul, por sua vez, contribui com 34% do total nacional, seguida pelo Sudeste com 33,5%, Nordeste com 18%, Centro-Oeste com 9,8% e Norte com 4,6%.

Os cinco estados que mais produziram leite em 2025 foram: Minas Gerais (10,1 bilhões de litros), Paraná (4,8 bilhões de litros), Rio Grande do Sul (4,2 bilhões de litros), Santa Catarina (3,4 bilhões de litros) e Goiás (2,9 bilhões de litros).

Entre os municípios, Castro, no Paraná, é destaque pela produção de 532,8 milhões de litros de leite, seguido por Carambeí (PR) com 306,8 milhões, Patos de Minas (MG) com 249,2 milhões e Patrocínio (MG) com 178,7 milhões.

A pesquisa do IBGE também revelou que, no geral, a produção pecuária atingiu um valor recorde de R$ 141,2 bilhões em 2025, com a produção de leite representando 63,4% desse total. Além disso, a quantidade de galinhas alcançou 1,6 bilhão, sendo um número 1,6% superior ao do ano anterior.

O Brasil se mantém como o sexto maior produtor mundial de leite e detém o terceiro maior rebanho de vacas ordenhadas. Apesar do crescimento na produção, o número de cabeças de gado no país caiu para 234,3 milhões, o menor número desde 2022.

Em relação às exportações, o país também registrou um aumento significativo na venda de carne bovina, com crescimento de 21,4% em volume e de 42,5% em faturamento em 2025. A China continua a ser o principal destino, absorvendo mais da metade das exportações brasileiras do setor.