A 29ª edição do Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes, que aconteceu de 21 a 30 de agosto, atraiu cerca de 70 mil visitantes para a cidade histórica de Minas Gerais. Durante dez dias, o evento contou com a participação de chefs renomados e produtores locais, que trocaram experiências e ofereceram aulas de cozinha ao vivo, palestras e espaços interativos.
Com o tema “Minas Lusitânia – um elo entre culturas”, a edição deste ano explorou a influência da gastronomia portuguesa na identidade mineira, destacando ingredientes, técnicas e tradições culinárias que ligam as duas culturas. Rusty Marcellini, curador do festival, destacou que sua experiência em Portugal revelou a conexão profunda entre as culturas, como o uso do porco na culinária, que é forte tanto no Alentejo quanto em Minas Gerais.
“Existe uma identidade muito grande entre Portugal e Minas Gerais, e as pessoas não têm essa consciência. A cultura das hortas e do porco, como no caso do leitão à pururuca, é um exemplo claro”, afirmou Rusty.
A organização do festival, a plataforma Fartura Brasil, também tem promovido ações ligadas à gastronomia em Portugal desde 2018, com expedições e eventos na capital portuguesa e no Porto. Para a 30ª edição do festival, que ocorrerá em 2027, Rusty ainda não definiu um tema, mas expressou o desejo de homenagear aqueles que têm apoiado o evento ao longo dos anos.
O Largo das Forras, principal praça de Tiradentes, foi o palco de diversas atividades, incluindo desafios culinários que reuniram o público em competições práticas orientadas por chefs. Um dos destaques foi o chef Ronie Peterson, que ensinou a preparar uma galinhada e compartilhou sua trajetória no festival desde sua primeira edição como estudante de gastronomia.
A vencedora do Desafio Culinário foi Zoraide Santos, de 58 anos, que destacou a importância de continuar aprendendo novas técnicas na culinária. A chef Juju Guerra, que participou com uma apresentação de Cozinha ao Vivo, também enalteceu o festival como um espaço essencial para trocas de experiências e aprendizados entre cozinheiros.
O evento contou com estandes de renomados restaurantes, como o Bar do Zezé, que trouxe seu famoso torresmo de rolo, e o restaurante Ilhote Sul, que serviu frutos do mar, destacando a busca por novas combinações na gastronomia. O chefe Rafael Pires, por exemplo, apresentou pratos inovadores, como pão de queijo recheado com polvo.
No âmbito do enoturismo, a Vinícola Trindade lançou um guia das rotas de vinhos das Américas, em parceria com a ONU Turismo, que visa destacar o Brasil no cenário mundial do vinho. Daniel Nepomuceno, da ONU Turismo, ressaltou o investimento privado significativo no setor, reforçando a importância do enoturismo para o país.
O festival também foi elogiado por seu impacto inspirador em outros eventos gastronômicos no Brasil, consolidando-se como um dos mais tradicionais do país.
*A reportagem foi realizada a convite do Fartura Brasil.
